Вайенштефан – в прошлом монастырь, а сегодня район баварского города Фрайзинга и один из самых больших "зеленых" научных центров Европы. Знаменитые сады являются частью университета прикладных наук. Исторический монастырский сад расположен на холме Вайенштефан, его вид не менялся столетиями. В 1947 году к нему добавили пять гектаров испытательного сада, который и прославил Вайенштефан на весь мир. Чуть позже были заложены плодовый сад и огород.

В начале 20-х годов XX века знаменитый немецкий садовник и селекционер Карл Форстер (Karl Foerster) задумал создать испытательный сад многолетников. Однако первые попытки были разрушены войной. Реализовать идею удалось Рихарду Хансену (Richard Hansen), который в те годы работал у Форстера садовником. Именно он и заложил испытательный сад Вайенштефан и сформулировал его главные задачи: выбор самых лучших видов и культиваров для садоводства, определение наилучших условий для выращивания тех или иных растений, а также подбор растительных сообществ, декоративных с эстетической точки зрения и устойчивых в данных экологических условиях. Прообразом этих сообществ служит сама природа. Сегодня посетители сада могут насладиться великолепными цветниками, большая их часть была заложена под руководством Петера Кирмайера (Peter Kiermeier), который сменил Хансена на посту директора и заведовал садом с 1978 по 2006 годы.

Испытательный сад расположен на высоте 470 м над уровнем моря в зоне зимостойкости 6а (среднегодовые минимальные температуры -20...-23°C). Зимой морозы часто сменяются теплыми ветрами, так что резкие перепады температуры могут достигать 20°C. Почва – тяжелый суглинок с включениями пластов глины. Среднегодовая температура составляет 8, 1°C, количество осадков – 792 мм.